treff siden 10/03/03
Denne siden ble sist oppdatert 22/10/08
Coleslaw
Klassisk amerikansk sydstatsrett som er et klart "must" for litt sydstatsorienterte retter. Da prater jeg selvsagt om barbeque i alle former og farger (passer også bra til all type grillmat, kyllingvinger og nuggets). Det eksisterer omtrent like mange varianter som det gjør mennesker på jorden, noe som gjør det vanskelig å si hva som er en riktig coleslaw. Etter min mening er det meget viktig at den er søt nok. Ingrediensene er i utgangspunktet bitre og trenger hjelp for å søtes opp litt. Her er det bare å bruke fantasien og prøve seg frem. NB! Viktig at coleslaw'en får stå en stund for å trekke smaken fra de forskjellige ingrediensene. Kan være en fordel og lage denne dagen før servering.
Ingredienser:
|
|
Start med å rive
hvitkål, gulrot og eple på et rivjern (groveste mulighet). Finhakk purre og
persille og sett alt til side.
Ha Creme Fraiche,
majones, eddik, salt, sukker og pepper i en stor bolle og bland grundig med en
visp. Tilsett deretter de øvrige ingrediensene og bland godt (bland meget godt,
viktig). Smak til med sukker.
Ta plastfolie over bollen og sett den i kjøleskapet, gjerne til neste dag (minst 4 timer).
Server
og høst strålende kritikker.
Disse sidene er vel verd å sjekke.
